「豊のしゃも」の生まれ
大分県で本当においしいと言える、鶏を作りたいと言う事から、
大分県畜産試験場中小家畜部において交配試験を繰り返し、
産肉性及び味覚に優れた、大分県特産地鶏「豊のしゃも」が誕生しました。
大分県畜産試験場中小家畜部において交配試験を繰り返し、
産肉性及び味覚に優れた、大分県特産地鶏「豊のしゃも」が誕生しました。
「豊のしゃも」の特徴
豊のしゃもは交雑種なのでシャモの特性である闘争性が薄れ、群飼が可能となりました。羽色は赤褐色～黒褐色に揃い、強健で飼いやすい地鶏です。
肉質はシャモの素質を50％持つだけに脂肪が少なく、締りがあり、味にシャモ独特のコクにプラスしてうま味のある上質なものです。
料理方法
焼肉・シャモ鍋・すき焼き・水炊き・炭火焼き等…
いずれもたいへん美味しく、安心して食べる事ができます。歯ごたえと肉自体のコク・旨味をお楽しみください。
肉質はシャモの素質を50％持つだけに脂肪が少なく、締りがあり、味にシャモ独特のコクにプラスしてうま味のある上質なものです。
料理方法
焼肉・シャモ鍋・すき焼き・水炊き・炭火焼き等…
いずれもたいへん美味しく、安心して食べる事ができます。歯ごたえと肉自体のコク・旨味をお楽しみください。
「豊のしゃも」は以下のお店で、是非ご賞味ください！
「豊のしゃも」取扱い店一覧
「豊のしゃも」取扱い店一覧
 | 一覧 (2023-07-13 ・ 177KB) |
お問い合わせは・・
大分県農林水産研究指導センター 畜産研究部 TEL:0974-22-0670
大分県農林水産部畜産振興課 TEL:097-536-1111
豊のしゃも推進協議会((公社)大分県畜産協会内) TEL:097-545-6593
大分県農林水産部畜産振興課 TEL:097-536-1111
豊のしゃも推進協議会((公社)大分県畜産協会内) TEL:097-545-6593